Warmes Buffet: in der Bain-Marie werden die warm produzierten Speisen in mehreren Komponenten angeboten (Hauptkomponente, Kohlenhydrathaltige Beilage, Gemüsebeilage). Hierbei ist darauf zu achten, dass die Vorgaben der Ministerien MENJE und Santé aus dem Leitfaden „Gesunde Ernährung in den Kindertageseinrichtungen der non-formalen Bildung (4 bis 12 Jahren) / Alimentation saine dans les services d'éducation et d'accueil pour enfants (4 à 12 ans)“ 2 (Seite 47) berücksichtigt werden. Hier ist auch festgelegt, wie häufig Gerichte mit oder ohne Fleisch und Fisch, welche kohlenhydrathaltigen Beilagen, warme Gemüsekomponenten, frittierte oder überbackene Komponenten etc. über einen Zeitraum von 20 Tagen angeboten werden dürfen. So wird mit den warmen Speisen ein gesundes und ausgewogenes Angebot in den arcus-SEA sichergestell
Buffet chaud : au bain-marie, les plats chauds sont préparés en plusieurs composants proposés (composants principaux, accompagnements contenant des glucides, accompagnement de légumes). Ici, il faut s'assurer que les orientations des ministères MENJE et la santé de la directive "Une alimentation saine dans les jardins d'enfants". Éducation non formelle (4 à 12 ans) / Alimentation saine dans les services éducatifs et d'accueil pour enfants (4 à 12 ans)" 2 (Page 47) être pris en compte. Voici aussi déterminé la fréquence des plats avec ou sans viande et poisson, quels glucides, accompagnements contenant des glucides, composants végétaux chauds, frits ou composants trop cuits, etc. plus de un délai de 20 jours peut être proposé. C'est comme ça que ça se passe la nourriture chaude est saine et une offre équilibrée dans le garantie arcus-SEA
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