Menükomponenten Vorspeise: das Buffet enthält mindestens acht kalte Komponenten, die sich aus Rohkostgemüse mit Dips oder Dressings, angemachten oder nichtgemachten Salaten, Nüssen, Käse, gekochten Eiern, Brot, etc. zusammensetzen. Diese Komponenten sind als Vorspeise ausreichend. Wenn es gewünscht ist (Absprache Chargé de direction und Chefkoch), können maximal zwei- bis dreimal pro Woche produzierte Vorspeisen (frei wählbar, zum Beispiel Suppe kalt oder warm, gegrillte Auberginen, Bruschetta, etc.) angeboten werden.
Composants du menu Apéritif : le buffet contient au moins huit composants froids, qui consistent en Crudités avec trempettes ou vinaigrettes, salades préparées ou non, Noix, fromage, œufs durs, pain, etc. mettre ensemble Ces composants sont comme Apéritif suffisant. Si désiré (contrat de charge de gestion et chef), peut produire des amuse-bouches au maximum deux à trois fois par semaine (gratuit facultatif, par exemple soupe froide ou chaude, aubergines grillées, bruschetta, etc.) être offert.
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